Si lo tocas, tiembla un poquito, como si le diera pena. El pastel de queso japonés mezcla queso crema con merengue batido y se hornea a baño maría, a fuego bajo y con calma, para que quede ligero como algodón. «Semihorneado» quiere decir que el centro se queda húmedo y cremoso: se deshace en la boca, con un suave aroma a leche y limón.

Touch it and it gives a shy little wobble. Japanese cheesecake folds cream cheese into whipped meringue and bakes slowly in a water bath at a low temperature, so it turns out as light as cotton. "Half-baked" means the center stays moist and creamy: it melts in your mouth, with a soft scent of milk and lemon.

轻轻一碰，它就会害羞地抖一抖。日式芝士蛋糕把奶油奶酪和打发的蛋白霜拌在一起，放进热水浴里用低温慢慢烤，口感像棉花一样轻。「半熟」是指中间保留着湿润绵滑的质地，入口即化，带着淡淡的奶香和柠檬香。

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